El blog de la Chef Diana

 🧁 Cupcakes Red Velvet (12 unidades) El clásico sabor del Red Velvet en una presentación individual, perfecta para regalar o disfrutar con un café. Estos cupcakes son húmedos, esponjosos y coronados con un cremoso frosting de queso crema. ✨ Ingredientes Para los cupcakes: 125 g de harina todo uso (1 taza) 100 g de azúcar (½ taza) ½ cdta de bicarbonato de sodio ½ cdta de sal ½ cdta de cacao en polvo sin azúcar 120 ml de aceite vegetal (½ taza) 1 huevo grande 1 cdta de vinagre blanco 1 cdta de extracto de vainilla ½ cdta de colorante rojo en gel o en pasta 120 ml de buttermilk* (½ taza) Para el frosting de queso crema: 200 g de queso crema (frío) 60 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 1 cdta de vainilla 150–200 g de azúcar glass tamizada (ajustar al gusto) 📝 ¿Cómo hacer buttermilk casero? Mezcla ½ taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Deja reposar 10 minutos antes de usar. 👩🏻‍🍳 Preparación 1. Precalienta el horno a 175 °C. Coloca cápsulas...