El blog de la Chef Diana

  🌀 Rollos de Canela Esponjosos y Deliciosos Una receta suave, aromática y perfecta para compartir con café o chocolate caliente. Nada como el aroma a canela horneándose para llenar el hogar de pura ternura. Estos rollitos son suaves, esponjosos y con un dulzor equilibrado. Y el secreto está en un pequeño paso extra: el Tangzhong, una técnica asiática que transforma cualquier pan en una nube suave y húmeda por más tiempo. Te explico todo paso a paso. ¡Vas a amarlos! 🍶 Ingredientes ✨ Para el Tangzhong (pre-gel de hidratación): 35 g de agua 35 g de leche 15 g de harina 💡 Este paso hace toda la diferencia: aporta humedad, elasticidad y una miga increíblemente suave. 🍞 Para la masa: 280 g de harina todo uso o panadera ¾ cucharadita de sal 85 g de leche (tibia) ½ cucharada de levadura seca (7 g) 1 huevo 40 g de margarina (puede ser sin sal o con sal suave) 40 g de azúcar 👩‍🍳 Paso a Paso 1. Prepará el Tangzhong En una ollita pequeña, mezclá la leche, el agua y la harina. Llevá a fu...