El blog de la Chef Diana

Queque Selva Negra (Molde redondo de 24 cm) La Selva Negra es uno de los pasteles clásicos más conocidos del mundo. Se caracteriza por su delicioso queque de chocolate húmedo, relleno de crema chantilly y cerezas, logrando un equilibrio perfecto entre el intenso sabor del cacao y la frescura de la fruta. Esta receta está diseñada para un molde redondo de 24 cm , obteniendo un pastel alto, ideal para partir en varias capas y decorar de forma profesional. Ingredientes Queque de chocolate 490 g de harina de trigo 490 g de azúcar 98 g de cocoa en polvo sin azúcar 20 g de polvo de hornear 7 g de bicarbonato de sodio 7 g de sal 8 huevos 245 g de aceite vegetal 490 g de leche 10 g de esencia de vainilla 245 g de café caliente Relleno 600 ml de crema para batir bien fría 80 g de azúcar glass 1 cucharadita de vainilla 2 frascos de cerezas en almíbar (escurridas, reservando el almíbar) Opcional 30 a 50 ml de kirsch para mezclar con el almíbar y humedecer el...

✨ Queque de Maracuyá ✨ Este queque es suave, con un sabor tropical increíble gracias a la pulpa de maracuyá. Lo trabajamos en gramos para mayor precisión, pero te dejamos también la conversión a tazas como referencia. Recordá que cada ingrediente pesa diferente, así que las medidas en tazas son aproximadas. Ingredientes del queque: 250 g de harina (aprox. 2 tazas) 100 g de azúcar blanca (½ taza) 50 g de azúcar morena (¼ taza) 3 huevos (batidos) 125 g de mantequilla (½ taza + 1 cda) 25 g de aceite (2 cdas) 125 g de pulpa de maracuyá (½ taza) Jugo de medio limón 8 g de polvo para hornear (2 cditas) 1 pizca de sal Esencia de vainilla al gusto 1 cda de pulpa de maracuyá con semillas (opcional) Para el lustre: ½ taza de leche condensada Jugo de medio limón 2 cdas de pulpa de maracuyá Click para ver la preparación #QuequeDeMaracuyá #ReposteríaCasera #PasteleríaCostarricense #DulceTentación #RecetasFáciles #TortaDeMaracuyá #HechoEnCasa #CocinaConPasión #ChefDiana #PostresTropicale...