El blog de la Chef Diana

Queque de Banano  Rinde: 1 queque en molde de 1 ½ libra Textura: Suave, húmedo y con excelente miga Duración: Hasta 4 días a temperatura ambiente (en envase hermético) 📝 Ingredientes: 1 taza (130 g) de harina todo uso ½ taza (100 g) de azúcar (puedes usar mitad blanca y mitad morena si deseas más sabor) 1 cdita de polvo de hornear ¼ cdita de bicarbonato de sodio ¼ cdita de sal ½ cdita de canela (opcional pero recomendado) 2 bananos medianos maduros (aprox. 200 g ya pelados) 2 huevos grandes ⅓ taza (80 ml) de aceite vegetal (girasol, canola o coco neutro) 1 cdita de extracto de vainilla 2 cdas de leche o yogur natural (opcional, para más suavidad) 👉 Opcionales: ¼ taza de nueces tostadas o chispas de chocolate 1 cda de avena o azúcar morena para espolvorear por encima antes de hornear 👩‍🍳 Preparación: 1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina tu molde rectangular de 1 ½ libra o usa papel encerado. 2. En un bowl, aplasta los bananos hasta hacerlos pur...

✨ Queque de Maracuyá ✨ Este queque es suave, con un sabor tropical increíble gracias a la pulpa de maracuyá. Lo trabajamos en gramos para mayor precisión, pero te dejamos también la conversión a tazas como referencia. Recordá que cada ingrediente pesa diferente, así que las medidas en tazas son aproximadas. Ingredientes del queque: 250 g de harina (aprox. 2 tazas) 100 g de azúcar blanca (½ taza) 50 g de azúcar morena (¼ taza) 3 huevos (batidos) 125 g de mantequilla (½ taza + 1 cda) 25 g de aceite (2 cdas) 125 g de pulpa de maracuyá (½ taza) Jugo de medio limón 8 g de polvo para hornear (2 cditas) 1 pizca de sal Esencia de vainilla al gusto 1 cda de pulpa de maracuyá con semillas (opcional) Para el lustre: ½ taza de leche condensada Jugo de medio limón 2 cdas de pulpa de maracuyá Click para ver la preparación #QuequeDeMaracuyá #ReposteríaCasera #PasteleríaCostarricense #DulceTentación #RecetasFáciles #TortaDeMaracuyá #HechoEnCasa #CocinaConPasión #ChefDiana #PostresTropicale...

🫐 Pan Brioche Relleno de Arándanos  Fermento Dulce y Rígido (Sweet Stiff Starter) • 25 g de masa madre activa • 75 g de harina de fuerza • 35 g de agua • 15 g de azúcar ⏱️ Deja fermentar hasta que triplique su tamaño (siete a ocho horas a veintisiete o veintiocho grados). 🍞 Ingredientes para la masa de brioche • 200 g de harina de fuerza • 35 g de azúcar • 4 g de sal • 50 g de leche • 80 g de huevo • 70 g de mantequilla sin sal • Todo el fermento dulce y rígido 👨‍🍳 Preparación paso a paso 1.- Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta formar una masa firme y elástica. 2.- Agrega la mantequilla en dos o tres tandas, amasando bien hasta que se incorpore completamente y puedas hacer la prueba del velo. 3.- Deja fermentar en bloque durante dos horas a veintiocho grados. 4.- Desgasifica y divide la masa en ocho porciones iguales. 5.- Forma bolitas lisas y deja reposar quince minutos. 6.- Corta cada bolita en seis partes, haz pequeñas bolitas y colócalas e...

🎂Queque Esponjoso de Naranja y Miel Ideal para acompañar una taza de café o té en estas tardes lluviosas. Su textura suave y sabor fresco lo convierten en un clásico que todos aman. 📝 Ingredientes: 3 huevos grandes 180 g de azúcar 200 ml de jugo de naranja natural Ralladura de 1 naranja 100 ml de aceite vegetal (puede ser de girasol o canola) 2 cucharadas de miel 220 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 👩‍🍳 Preparación: 1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 a 22 cm. 2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida. 3. Agregar el jugo de naranja, la ralladura, la miel y el aceite. Mezclar suavemente. 4. Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente tamizados. 5. Verter la mezcla en el molde y hornear por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. 6. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Opcional: decorar con glas de ...