Rinde: 1 queque en molde de 1 ½ libra
Textura: Suave, húmedo y con excelente miga
Duración: Hasta 4 días a temperatura ambiente (en envase hermético)
📝 Ingredientes:
1 taza (130 g) de harina todo uso
½ taza (100 g) de azúcar (puedes usar mitad blanca y mitad morena si deseas más sabor)
1 cdita de polvo de hornear
¼ cdita de bicarbonato de sodio
¼ cdita de sal
½ cdita de canela (opcional pero recomendado)
2 bananos medianos maduros (aprox. 200 g ya pelados)
2 huevos grandes
⅓ taza (80 ml) de aceite vegetal (girasol, canola o coco neutro)
1 cdita de extracto de vainilla
2 cdas de leche o yogur natural (opcional, para más suavidad)
👉 Opcionales:
¼ taza de nueces tostadas o chispas de chocolate
1 cda de avena o azúcar morena para espolvorear por encima antes de hornear
👩🍳 Preparación:
1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina tu molde rectangular de 1 ½ libra o usa papel encerado.
2. En un bowl, aplasta los bananos hasta hacerlos puré.
3. Añade los huevos, aceite, vainilla y la leche o yogur (si usas). Mezcla con batidor de mano hasta que esté homogéneo.
4. En otro bowl, tamiza la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela. Agrega el azúcar.
5. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla solo hasta integrar. No sobre mezcles.
6. Si vas a añadir nueces o chispas, agrégalas al final con movimientos envolventes.
7. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea con avena o azúcar si deseas.
8. Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
9. Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda sobre rejilla para enfriar completamente.
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