Pie de Limón 🍋 en vasitos ( para vender)

🍋 Postre en vaso pie de limón 

🥣 Ingredientes para la base:

1 paquete de galletas María (150 g)

2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional para que compacte mejor)

🍋 Para la crema de limón (tipo curd económico):

1 taza de agua

½ taza de azúcar

2 yemas de huevo

3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

½ taza de jugo de limón (aprox. 4 limones)

Ralladura de 1 limón (opcional)

1 cucharada de mantequilla o margarina (al final para brillo)

🍥 Opcional: Merengue sencillo para decorar

2 claras de huevo

4 cucharadas de azúcar

Unas gotas de jugo de limón o vainilla

👩🏻‍🍳 Preparación:

1. Base:

Tritura las galletas María y mezcla con la mantequilla (opcional).

Coloca en el fondo de cada vasito y presiona un poco.

2. Crema de limón:

1. En una olla, mezcla el agua, azúcar y maicena. Disuelve bien sin grumos.

2. Agrega el jugo de limón y ralladura.

3. Añade las yemas y mezcla bien con batidor de mano.

4. Lleva a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que espese (toma unos 5-8 minutos).

5. Retira del fuego y agrega la mantequilla para dar brillo.

6. Deja enfriar un poco y vierte sobre la base de galletas en los vasitos.

3. Merengue (opcional):

Bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.

Coloca con manga o cuchara sobre la crema ya fría.

Si tienes soplete, puedes dorarlo un poco para un efecto de suspiro limeño clásico.

🧊 Enfriado y presentación:

Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Puedes decorar con galleta triturada o ralladura de limón encima.