Pizza Artesanal de Pepperoni y Champiñones

 Pizza Artesanal de Pepperoni y Champiñones

 Ingredientes:

Para la masa:

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de levadura instantanea

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 3/4 taza de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de tomate:

- 1 taza de salsa de tomate

- 1 diente de ajo, picado

- 1 cucharadita de orégano seco

- Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura:

- 100g de pepperoni, en rodajas

- 200g de champiñones, en rodajas

- 200g de queso mozzarella rallado

- Hojas de albahaca fresca (opcional)

- Aceite de oliva, para rociar

 Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

- En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave.

- Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté elástica y suave.

- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

2. Preparación de la salsa de tomate:

- En una pequeña olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

- Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos .

- Agrega la salsa de tomate y el orégano seco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3. Preparación de la cobertura:

- Precalienta el horno a 220°C (425°F).

- Mientras la masa reposa, puedes saltear ligeramente las rodajas de champiñones en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Reserva.

- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, estírala en una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.

- Transfiere la masa a una bandeja para hornear previamente engrasada o enharinada.

- Extiende la salsa de tomate sobre la masa de manera uniforme, dejando un borde de 1 pulgada alrededor.

- Distribuye las rodajas de pepperoni y los champiñones salteados sobre la salsa de tomate.

- Cubre la pizza con queso mozzarella rallado.

4. Horneado:

- Hornea la pizza en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante y dorado.

- Retira la pizza del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla.

- Opcionalmente, decora con hojas frescas de albahaca antes de servir.